Разговор, конечно же , пойдет о соли н асущной,т.е. той, которую мы употребляем в пищу.
И хотя это так, но саму соль считать едой не следует.
Это, скорее, пищевая добавка.
И с ней нужно быть осторожнее у употреблении.
Не даром пословица гласит: недосол на столе, пересол на спине.
Какова польза и вред соли? ответ на этот вопрос один: все нужно в меру, особенно добавка к пище - соль.
Сегодня ученые уже установили,что без соли человек может прожить не более 10 дней.
Однако лучше помнить,что:
Соль не переваривается, но усваивается организмом.
Она не имеет питательной ценности. Однако попав в жидкую среду, распадается на ионы.
Ион натрия входи в состав плазмы крови, участвует в передаче нервыных импульсов нервным клеткам, являетс яосновным регентом водно-солевого и кислотно-щелочного равновесия внутри организма.
Соль не содержит витаминов, органических и любых питательных веществ.
Более того, порой соль даже вредна становится и может принести массу неприятностей почкам, желчному пузырю, мочевому пузырю, сердцу, артериям и многочисленным кровеносным сосудам.
Соль увеличивает возбудимость нервной системы, содействует вымыванию кальция из организма и воздействует на слизистую оболочку, выстилающую весь кишечный тракт.
Недостаток соли так же вреден.
При её дефиците появляется избыток калия, который быстро выводит и полезные микроэлементы, может натупить обезвоживание с характерными симтомами: судороги в икрах, сухость во рту, сонливость, апатия, понижение давления.
Человеку для нормальной деятельности требуется 10-15 г соли в день. Чистой соли 5 г. Остальные 8-10 г человек получает через пищу.
В древности соль ценилась очень дорого, и ее нехватка в том или ином государстве порой доходила до народного бунта(Соляной бунт в 1648 г на Руси).
Сейчас видов соли очень много. Каждый вид рассматривать не буду.Добро?
Вот так иногда применяют в нашей семье соль:
-Если расстройство кишечника, а организм сам здоровый, то рюмочка (30 г) водки с солью поставит вас быстро на ноги.
-Солевая ванна успокаивает после тяжелого трудового дня, расслабляет и успокаивает.
-Массаж головы из соли сделает сами волосы гуще, а кожу почистит от шелушения и перхоти (втирать перед мытьем головы в сухие волос ыи подержать пару минут).
-Ванночка с солевым раствором укрепит ногти на рука и ногах.
В кулинарии соль
имеет, как мы уже выяснили огромное значение.Время закладки соли в приготовляемую пищу очень важно и влияет на вкусовые качества самого блюда.
Например, при варке чищенного картофеля, соль кладется сразу после закипания воды.
Помните: в воду соль добавляют после её закипания. Дело в том, что вода (бульон) дольше не закипает с солью, чем без нее.
Панированые блюда солят перед панировкой.
Овощи перед жаркой, исключение составляет жареный картофель, который следует солить в конце.
Соль будет сухой и рассыпчатой, если в солонку добавить несколько рисовых зернышек - они впитывают влагу.
--------------------
Приятного аппетита!
Читайте так же:
Комментариев нет:
Отправить комментарий