Мужчина на кухне: холодные закуски, салаты.

Предназначение закусок ясно определено самим термином.

Они являются составной частью меню и их подают перед основным блюдом.

Закуски бывают холодные и горячие.

Холодные - которые не проходят никакой термической обработкой перед подачей на стол, и готовятся из уже готовых продуктов, например: холодных отварных яиц.

Горячие, которые или их часть проходит термообработку: жарятся, тушатся, или подогреваются или подаются горячими с разогревом.

Закуски так же можно сервировать и как самостоятельное блюдо.

Немного про... соль.

Выражение "соль земли" пошло из Библии (Евангелие от Матфея гл.5, ст.13). Иносказательно это означает - избранные люди, лучшие представители человеческого общества.

Разговор, конечно же , пойдет о соли н асущной,т.е. той, которую мы употребляем в пищу.
И хотя это так, но саму соль считать едой не следует.

 Это, скорее, пищевая добавка.
И с ней нужно быть осторожнее у употреблении.

Не даром пословица гласит: недосол на столе, пересол на спине.

Мужчина на кухне. Практические советы.

Некоторые практические советы по приготовлению еды:

1. Репчатый лук - одно из любимых мужских добавок в блюда. По-этому закономерной в приготовлении пищи - нарезка лука. Режут его по-разному: крупно или помельче и для этого лучше иметь разделочную доску.

Чтобы при шинковке лука "не плакать", сполосните очищенную луковицу и нож в холодной воде.

2. Помидоры должны быть спелыми, тогда  с них легко можно снять кожицу. В противном случае их опускают на 1-2 минуты в кипяток.

Мужчина на кухне. Холодная и тепловая обработки продуктов.

Мужчина на кухне.Часть 1 : Вступление
Ну, раз мы уже затронули тему про то с чего начинать готовить себе,любимому, то...прошу прощения всех мужчин, мне не обойтись без небольшого ликбеза.
Постараюсь крАтенько, ладушки?
Если что, в интернете полно всяких нравоучений что , почем , куда  и как...))
Чисто элементарные знания технологических процессов, разумеется, будет не лишним. Как считаете?
  Есть два вида обработки продуктов: холодная и тепловая.

Холодная обработка : мытье, чистка, размораживание, нарезка и т.п.
Овощи, фрукты, мясо и др. предварительно надо вымыть.
Хотя...сейчас есть мнение, что, например, мясо и кур лучше не мыть перед готовкой...
Правильно это или нет, не знаю точно.
Лично сама делаю по старинке - мою в холодной воде.

Мужчина на кухне. Вступление.

Кулинарное искусство известно с древних незапамятных времен.

Творческие люди могут подтвердить, что это действительно искусство, в котором хорошо применить свои  талант и фантазию.

Согласна, саму гастрономию лучше в культ не возводить.

Во всем и всегда нужно знать границу,- как говорила моя мама. Ведь мы едим, чтобы жить, а живем,чтобы есть.

Да и приговорку: человек то,что он есть и как он это делает, знают каждый из нас.

При сегодняшней скорости жизни, когда динамика, шум и суета стали нашими ежедневными спутниками, каждому мужчине было бы приятно после работы сесть в спокойной обстановке за хорошо сервированный стол и в этой приятной атмосфере испытать удовольствие от вкусного блюда, которое бы его ободрило, сняло бы усталость и подняло хорошее настроение.
Тем более, если блюдо приготовлено лично им, любимым.

Помните пословицу?: путь к сердцу мужчины лежит через желудок.

Кулинарные мини-советы: крупы - каши.

КАШИ

Каша - одно из наиболее распространенных блюд русской кухни.

Без каши трудно представить нашу еду. Ведь каша не просто кушанье, а обрядовое блюдо. У некоторых народов России кашею, которую называли "бабкиной", встречали новорожденного; непременно варили кашу жених с невестой, что было обязательной частью свадебного церемониала, от чего и пошла приговорка : с ним/с ней каши не сваришь"; кашей "кутьей" поминали человека, провожая его в последний путь.

"Щи да каша - пища наша" - гласит русская пословица.

Каша спровождала русского человека на всем его жизненом пути. Причем кашу варили и ели, не зависимо от достатка семьи, все.Она была обыденной едой.

Каша питательна, хорошо усваивается организмом. её можно подать и на завтрак, и на ужин и во время обеда как гарнир.

Хозяйке на заметку: апельсины и лимоны

Во многих семьях годами собираются выписки, вырезки, календарные листки с заметками про хозяйство.
Так и в моей семье накопилось немало подобного материала.
Причем в моем домашнем архиве заметки-советы из прошлых десятилетий есть про все, что может пригодится в домашнем хозяйстве.

Советы, конечно же, рассчитаны на семью со средним и небольшим заработком, потому что состоятельные люди не заморачиваются по этому поводу. У них своих забот хватает.

На страницах блога я буду постепенно выкладывать эти вот советы, сохраняя их самобытный язык и стиль оригинала.
Мне хочется не только помочь вам сэкономить ваш бюджет, но и чтобы то, что предлагаю было доступным и удобным в использовании.
Конечно же, советы все эти - это не панацея. И пользоваться ими или нет - самостоятельный выбор каждого.

Кулинарные мини советы: макароны.

МАКАРОНЫ

При нашей скорости жизни все мы хотим сэкономить свое время. Особенно на кухне.

В таком случае на завтрак или ужин стоит вспомнить о макаронах, вкусных и питательных. Ведь из них можно приготовить более 200 блюд, уверяю вас!

Кто и как изобрел эти изделия? Откуда пошло их название?

Есть несколько версий на этот счет. Вот одна из них: некий кардинал, отведав новое блюдо, с восторгом воскликнул: "О, ма карони!" - "О, как мило!"

Согласно другой версии название и появление этого изделия на европейском континенте связывают с именем венецианского путешественника Марко Поло (1254-1323).